Από τη συγκέντρωση αυτή το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν φύγαμε με άδειο στομάχι! Στην αρχή, γνωρίσαμε τους 3 κριτές του Master Chef καθώς και την παρουσιάστρια Μαίρη Σινατσάκη και χωριστήκαμε σε 2 ομάδες για να ετοιμάσουμε ένα γλυκό. Αν και αρχικά μας παρήγγειλαν μια μους σοκολάτας, τα σχέδια άλλαξαν! Η μπλε ομάδα ανέλαβε να ετοιμάσει σουφλέ σοκολάτας, ενώ η κόκκινη cheese cake. Αμέσως πήγαμε στην αποθήκη για να προμηθευτούμε τα απαραίτητα υλικά και η κάθε ομάδα πήγε στον πάγκο της για την εκτέλεση της συνταγής.
Οι συνταγές που εκτελέσαμε είναι οι παρακάτω:
Cheese Cake:
Υλικά:
Εκτέλεση:
Για τη βάση:
Τρίβουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο. Στρώνουμε στον πάτο των ποτηριών το μπισκότο πολύ καλά. Αφήνουμε στην άκρη.
Για την κρέμα:
Ανακατεύουμε για λίγο με μια κουτάλα το τυρί και τη ζάχαρη και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Απλώνουμε μέσα στα ποτήρια πάνω από το μπισκότο και ισιώνουμε την επιφάνεια. Σερβίρουμε κατά προτίμηση με μαρμελάδα φράουλα ή γλυκό του κουταλιού βύσσινο.
Σουφλέ σοκολάτας:
Υλικά:
Εκτέλεση:
Σε μπεν μαρί (ή στα μικροκύματα) λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να σφίξουν. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο μείγμα σοκολάτας και ρίχνουμε το αλεύρι. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 6 ατομικά πυρίμαχα μπολάκια και τα γεμίζουμε με το μείγμα του σουφλέ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 6 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσουν για 2 λεπτά και σερβίρουμε αμέσως.
Αφού τα γλυκά ήταν έτοιμα, τα διακοσμήσαμε και τα παρουσιάσαμε στην κριτική επιτροπή. Το σουφλέ σοκολάτας συγκέντρωσε 26 βαθμούς, ενώ το cheese cake 28. Βέβαια και οι Μ.Ο. δεν παρέλειψαν να δοκιμάσουν απ' όλα τα πιάτα!
Μετά, η Αιμιλία παρουσίασε τον προσανατολισμό της από την κατηγορία Έκφραση και δημιουργία του 2ου σταδίου, ο οποίος ήταν να μας παρουσιάσει 3 γλυκά από το εξωτερικό και να φτιάξει το ένα. Το γλυκό που έφτιαξε ήταν ένα κέικ σοκολάτας από τη Γαλλία. Τον προσανατολισμό της τον πέρασε με επιτυχία.
Οι συνταγές που εκτελέσαμε είναι οι παρακάτω:
Cheese Cake:
Υλικά:
- Για τη βάση:
- 250 γρ. μπισκότα digestive ή μιράντα
- 125 γρ. βούτυρο λιωμένο
- Για την κρέμα:
- 600 γρ. τυρί φιλαδέλφια
- 60 γρ. ζάχαρη άχνη
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
Για τη βάση:
Τρίβουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο. Στρώνουμε στον πάτο των ποτηριών το μπισκότο πολύ καλά. Αφήνουμε στην άκρη.
Για την κρέμα:
Ανακατεύουμε για λίγο με μια κουτάλα το τυρί και τη ζάχαρη και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Απλώνουμε μέσα στα ποτήρια πάνω από το μπισκότο και ισιώνουμε την επιφάνεια. Σερβίρουμε κατά προτίμηση με μαρμελάδα φράουλα ή γλυκό του κουταλιού βύσσινο.
Σουφλέ σοκολάτας:
Υλικά:
- 125 γρ. βούτυρο
- 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 2 αυγά
- 2 κρόκοι αυγών
- 60 γρ. ζάχαρη
- 20 γρ. αλεύρι
- Αλεύρι και βούτυρο για τα μπολάκια
Εκτέλεση:
Σε μπεν μαρί (ή στα μικροκύματα) λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να σφίξουν. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο μείγμα σοκολάτας και ρίχνουμε το αλεύρι. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 6 ατομικά πυρίμαχα μπολάκια και τα γεμίζουμε με το μείγμα του σουφλέ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 6 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσουν για 2 λεπτά και σερβίρουμε αμέσως.
Αφού τα γλυκά ήταν έτοιμα, τα διακοσμήσαμε και τα παρουσιάσαμε στην κριτική επιτροπή. Το σουφλέ σοκολάτας συγκέντρωσε 26 βαθμούς, ενώ το cheese cake 28. Βέβαια και οι Μ.Ο. δεν παρέλειψαν να δοκιμάσουν απ' όλα τα πιάτα!
Μετά, η Αιμιλία παρουσίασε τον προσανατολισμό της από την κατηγορία Έκφραση και δημιουργία του 2ου σταδίου, ο οποίος ήταν να μας παρουσιάσει 3 γλυκά από το εξωτερικό και να φτιάξει το ένα. Το γλυκό που έφτιαξε ήταν ένα κέικ σοκολάτας από τη Γαλλία. Τον προσανατολισμό της τον πέρασε με επιτυχία.
Ανταπόκριση: Αντώνης Πουρνάρας
Φωτογραφίες: Βίκυ Στεργίου
No comments:
Post a Comment